[食譜] 榛果巧克力豆瑪芬

看板cookclub (烹飪DIY)作者rish (小米菇)時間19年前 (2006/06/17 00:04)推噓0(0推 0噓 2→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

嘻^___^ 這是我在cookclub版發表的第一篇食譜文~羞圖文版：http://www.wretch.cc/blog/lalameigo&article_id=5938760 家裡原本的食譜書有Muffin 可是用這個配方做出來的口感個人覺得不是很好雖然是杯子蛋糕，但也希望帶點鬆軟的感覺可是之前烤出來總是太硬不蓬這一次我看了各家的muffin配方然後綜合起來又修改了一下，感覺還不賴！ --------------------------------------------------------------------- 材料：奶油 80g 糖 85g 蛋 1個 (奶粉 10g)可不加牛奶 120g 榛果醬 30g 低筋麵粉 200g 泡打粉 8g 巧克力豆適量製作過程： 1. 奶油室溫軟化，加入砂糖打發至變白。 2. 加入雞蛋攪拌均勻 3. 加入牛奶還有榛果醬，要是油水分離，可以加奶粉使其安定 (高中家政課老師說因為奶粉含有卵磷脂)。我自己通常不會加啦 4. 麵粉還有發粉混合過篩之後，分次加入拌勻最後放入巧克力豆，多寡隨自己高興囉！ 5.完成就可以裝進容器大約五六分滿用上火180度、下火160度烤約20分鐘。每個烤箱溫度要自行調整。註：因為我做的是榛果口味，榛果醬還滿甜的，所以砂糖的比例有減少要是換其他口味砂糖要再自行增減囉！ -------------------------------------------------------------------- 嘿嘿....隔天帶去學校給同學吃，大家吃得挺開心的只是有點太蓬鬆，下次再稍稍做些調整，讓它可以紮實些兒~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.32.181