[食譜] 牛奶麩皮饅頭
圖文版
http://www.wretch.cc/blog/lanuit&article_id=5961080
突然想吃饅頭:S
剛好家裡剩一些中筋麵粉
所以就來做這個牛奶麩皮饅頭了~
材料：
中筋麵粉 2杯
溫水 1杯
奶粉 5大匙
全麥麩皮 2大匙
糖 1大匙
鹽 1小匙
酵母粉 1大匙
泡打粉 1小匙
做法：
1.酵母粉倒入溫水中 靜置約5分鐘 讓酵母發酵一下
2.麵粉、奶粉、泡打粉過篩 加入全麥麩皮、糖、鹽混合均勻
3.將步驟1的酵母水加進去 開始揉製麵糰
4.將麵糰揉至不沾手的狀態
5.取一鋼盆 內抹油 將麵糰表面上點油 蓋上濕布或是保鮮膜放在微波爐裡開始發酵約一小時半
(即用手指搓麵糰 麵糰凹痕不會彈起 便是發酵完成)
6.將麵糰分割 滾圓 揉製成自己喜歡的造型 再靜置10分
7.電鍋蒸約10分 便完成!
這次我故意等發酵久一點
發酵完全一些 果然饅頭有比較鬆軟>///<
麵粉香伴隨著些許牛奶香 真的很好吃呢!
中間夾點肉鬆 更棒...>Q<
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我的自創食譜~^^~
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請大家多多批評指教:)
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