[心得]鳳梨蝦球
〈心得〉終於了解外面餐廳賣的鳳梨蝦球都不便宜了
鳳梨蝦球一直是我很愛的一道菜，
彈牙的蝦肉，酸甜的口味，
但老媽不會做，要吃就得上館子，但我家又不常外食
今天下午突然很想吃，就一個人跑到黃昏市場去
剛好又攤子又有新鮮個頭也不小的蝦子，半斤80，約20隻
想的時後簡單，但實際動手才知麻煩費工
前置作業當然要先撥殼，
接下來要抽沙腸，背上畫刀，用活水沖10分鐘〈記得從前看電視說這樣才會脆〉
之後再用紙巾儘量把蝦子擠乾
然後照精華區的方法一隻隻慢慢反覆的裹粉
最後就下鍋炸啦
起鍋後就和美乃茲和鳳梨就上桌了
不得誇一下自己，第一次做還蠻成功的
粉炸得有脆脆的，蝦肉也很有彈性
但做起來還真費工呀！
從買材料到上桌一道菜就花了我1個鐘頭超過
難怪外面都賣那麼貴。
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※ 編輯: beinda 來自: 219.68.220.28 (06/18 21:59)
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