[食譜] 清涼甜點 [冰釀桂花糖藕] 圖文作法分享

看板cookclub (烹飪DIY)作者shwujiuan (幻滅是成長的開始.....)時間19年前 (2006/07/16 19:58)推噓7(7推 0噓 0→)

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http://www.wretch.cc/blog/shwujiuan&article_id=9032379 我的網誌裡有詳細的圖文說明哦!! 可以參考! 其實不難做哦, 但需要花時間和耐心! 材料: 圓糯米適量蓮藕適量桂花醬適量砂糖適量冰糖適量哇哈哈哈!! 我也不知量要多少耶! 反正看你想用多少就用多少啦! 自己試味道囉~ 作法: 1. 糯米洗淨備用 2. 蓮藕洗淨, (如果買回來狠髒有帶泥土的話先泡水泡個一兩小時,比較好洗, 我是泡了一個晚上啦, 因為實在覺得有夠又黑又髒, 記得請買又圓又胖的才好做) 3. 將蓮藕切段, 把糯米塞到蓮藕的洞洞裡, 盡量每個洞都塞滿 (我塞了一個小時, 快爆肝) 4. 全都塞完後放入鍋子裡, 加水蓋過蓮藕, 放入砂糖冰糖煮一個小時 (煮的時候糯米會一直滾出來, 因為糯米本身就會澎脹, 所以我煮完後有一鍋的糯米甜湯 , 不過黏黏稠稠的也還滿好吃的啦!!!) 5. 煮完後撈出放涼,可以先享用一下糯米甜粥, 哈哈! 接著把蓮藕去皮, 皮非常的難去, 新鮮的蓮藕可能比較好撥皮, 或是可以用刀子慢慢削,我也去了大概快一個小時 = =, 我在想是不是先去皮再拿去煮會不會比較好處理?) 6. 去完惱人的皮之後全都切片, 放入盤中排好, 淋上一些桂花醬和冰糖塊, 放入鍋子蒸一小時! 7. 蒸好後放涼即可享用, 拿去冰起來慢慢吃, 隔天會更入味哦!! 這次是我第二次做, 因為蓮藕是便宜貨所以比較醜一點, 但我這次加比較多糖, 感覺甜一點比較好吃唷!! -- 關於我 http://www.wretch.cc/blog/shwujiuan 「這就是我的祕密。它很簡單：只有用心靈，一個人才能看得很清楚。 ; 真正的東西不是用眼睛可以看得到的。」 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.197.166