[食譜] 義大利香料麵包
我是參考http://www.wretch.cc/blog/sikichung&article_id=8427104 做的
材料:
高筋麵粉300g
低筋麵粉30g
糖30g
鹽4g
酵母6g (我只用酵母粉，沒用冷凍或冷藏的酵母)
蛋1個
牛奶160g
奶油50g (我使用安佳有鹽奶油塊)
香料7g (我使用百里香4g 羅勒3g)(百里香真的很搭!!)
作法:
將所有材料混合在鍋子裡，用手充分的混合拌均，揉成麵團。如果揉到後面麵團很黏手，
適量加點麵粉，繼續揉。直到能夠光滑但不黏手為止。
放在鍋子裡，封上保鮮模。靜待約40分鐘。
分割滾圓，放在平盤上10分鐘。
再一顆顆摔一摔，輕輕的搓圓，要很輕喔!不要再把它捏紮實了!
接著，排好在烤盤上。
此時開上下火190度預熱。可以看個電視，約10~15分鐘。
放進去烤15分鐘。
如果烤完顏色太白，可以再烤個3~5分鐘。
完成圖:
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=MORANGO&b=22&f=1952147770&p=1
吃的時候超級香!百里香的味道的確很合。如果再加點迷迭香一定更棒!
而整個麵包的滋味跟Toro's鮮切牛排所附的香草麵包一樣。
簡單又好做，大家可以試試喔!!^_^
在這，我有個疑問。因為我裡面只有一顆是外硬內軟。其它卻都不夠硬。
要如何將第一層弄硬呢?? 烤太久會變焦，但不是硬。
還是烤之前噴點水???
高手們，來解答一下吧!!!
--
不論白天或是黑夜，
找一朵最美的白雲傳遞，
選一顆最亮的星星傾訴，
把心中最真切的感動和喜悅，
捎給地球的另一端...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.117.224.228
cookclub 近期熱門文章
15
51
PTT美食旅遊區 即時熱門文章