[食譜] 銀耳料理
這個idea是來自vita纖活誌的
主要是用白木耳去做一些變化
其實白木耳除了大家熟耳能詳的紅棗蓮子銀耳湯以外,
它也可以拿來入菜做鹹食呢!
我已經試了兩次了,感覺都不錯
<<莧菜蝦仁銀耳>>
材料:
蝦仁100g
乾銀耳30g
莧菜一把
橄欖油2匙
醬油適量
步驟:
1. 把銀耳泡發後,用熱水煮軟(不需調味),30g的乾銀耳可以煮一大鍋
2. 莧菜洗淨,切段,燙熟
3. 蝦仁洗淨,去腸泥(外側那一條黑黑的),也燙熟
4. 把銀耳撈出(撈多撈少看你要吃多少,剩下的可以再拿來做菜或加糖變成銀耳湯)
5. 起油鍋,把銀耳,蝦仁,莧菜依序放入鍋中後快炒,再加醬油,鹽調味即可
PS.
1. 把所有食物先燙熟的原因是可以減少用油量,快炒一下顏色就很漂亮
2. 有人會爆香薑片或者是用胡椒去調味,這都可以,看個人喜好就好
3. 這樣炒出來會是"一盤"菜喔!可以當2~3人份(隨意啦)
4. 嗯...我是廚房新手啦!若有不清楚的地方請見諒囉!:)
以下是真相:
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phoenixdhc22&b=8&f=1019286109&p=6
抱歉不會縮網址>"<
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成熟是一種明亮而不刺眼的光輝;
一種不再需要對別人察顏觀色的從容
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.15.91
※ 編輯: phoenixdhc22 來自: 61.229.15.91 (07/17 15:55)
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