[食譜] 馬鈴薯燉肉,芒果奶凍,鰻魚漬
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馬鈴薯燉肉
材料：
馬鈴薯 ２個 滾刀
牛火鍋片 ２５０克 改刀小片
洋蔥 半個 滾刀
四季豆 ５枝 小段
調味料：
醬油 ４Ｔ
味醂 ３Ｔ
糖 １Ｔ
高湯 ２杯
作法：
１.鍋裡２Ｔ油熱鍋後，放入牛肉片拌炒至變色後，放入洋蔥及馬鈴薯拌炒。
２.加入調味料後，轉小火加蓋燜煮約15分鐘（注意水量，小心乾鍋）。
３.小火燜煮到湯汁快無時，放入四季豆拌炒即可。
鰻魚漬
材料：
蒲燒鰻 半尾 小段
小黃瓜 半條 半圓片
調味料（土佐醋）：
醬油 1/2Ｔ
味醂 1/2Ｔ
糖 １Ｔ
白醋 ２Ｔ
水 ２Ｔ
柴魚片 ３克
作法：
１.先將調味料以小火煮到糖溶化。
２.鰻魚及小黃瓜片放在碗裡。
３.將煮好的土佐醋倒入，醃漬３０分鐘即可食用。
芒果奶凍
材料：
鮮奶油 １０００克
芒果 ４００克 打成泥
檸檬汁 ４０克
糖 １５０克
芒果 ２０克 切小丁
薄荷葉 少許
作法：
１.鮮奶油小火煮滾。（要攪拌，小心燒焦）
２.芒果泥及檸濛汁混勻備用。
３.將煮滾的鮮奶油沖入２，（要不停攪拌，否則會成豆花！！）
再加入糖，攪拌到糖融入（可放回爐上以小火加熱，一樣要攪拌！）
４.倒入小布丁模中，放入冰箱冷藏三小時至凝固即可。
５.可放入芒果可及薄荷葉當裝飾。
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