[食譜] 蘆筍豬肉捲

看板cookclub (烹飪DIY)作者oem (世界上最遙遠的距離...)時間19年前 (2006/07/19 10:58)推噓1(1推 0噓 0→)

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夏天~~蘆筍的季節啊！其實會想做這個是因為之前跟家人去吃勝博殿的豬排，我點的是包cheese的，結果看到隔壁的蘆筍卷，還真想吃啊... 我自己做，沒食譜，用想像的，不知吃起來像不像呢？下次去店裡也點這個來吃看看！ (期待~~) 而且，太簡單了，這麼簡單的東西該寫下來嗎？圖文版：http://www.wretch.cc/blog/xez0929 蘆筍豬肉卷：材料：(四人份) 豬排(里脊肉)4片，蘆筍4支，太白粉，蛋1個，麵包粉做法： 1.蘆筍切成段(長度與肉片同寬)。 2.豬排攤開均勻的撒上鹽，包入蘆筍捲起來，用太白粉封口。 3.依序沾上太白粉、蛋汁、麵包粉。 4.準備170度C的油鍋，入鍋炸熟，起鍋斜切裝盤即可。然後就可享用有豐富肉汁的蘆筍豬肉捲了！ POINT： 1.豬肉使用溫體豬，比較新鮮，肉汁也更多喔！ 2.由於是「卷」，不宜用一般炸豬排的肉片，太厚捲起來不易炸熟，約零點五公分厚最佳。 3.一般麵衣是使用麵粉，但我覺得使用太白粉不會吸太多蛋汁，可炸出薄脆的麵皮喔！好像顏色可以炸深一點，不過也許是沒多炸那幾秒，才有這麼多的肉汁！ (其實是材料好啊~~) 很少炸東西，不太會掌握起鍋時間，看來我炸物也要加強了！ -- ═══════════════════════════════════════ ★FIFA★GER★NO.16 ╭╮ ╭──╮╭╮╭╮╭─┬─╮ 喜歡：玩足球、小兔子 ══════════││ │ ○ ││╰╯││ │ │ 每日一句：班級：FIFA幼稚園 │╰─╮│╭╮││╭╮││││││ 為什麼義大利班的噗馮德國班後衛組 ╰──╯╰╯╰╯╰╯╰╯╰┴─┴╯ 每次玩球都流好多汗... ══════════════════════════════════阿皮ψ══ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.62.69.25