[食譜] 蜜紅豆+蜜花豆
http://www.wretch.cc/blog/laurala&article_id=6571665
這兩道是從食全食美的網站上找到的食譜
是阿芳老師教大家怎麼煮的
我喜歡吃蜜紅豆
至於蜜花豆
我看到阿芳老師在節目上教大家煮的時候
他先加了小蘇打，花豆就產生了變化
我....我就好想來實驗看看
管他吃不吃，做了再說！哈哈總會有人吃的
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蜜花豆：
材料：
花豆１斤 小蘇打粉１小匙 鹽１小匙 二砂糖１斤 果糖適量
做法：
1.先將花豆洗淨後，加入水直到水面與花豆齊高，
再加入小蘇打粉，放置3-４小時後，以清水沖乾淨，放入水鍋中煮滾後撈出，
再加入６杯半的水，放入電鍋中，並在外鍋放入1.5杯水將豆子煮軟
2.我們將煮軟的豆子均勻拌入二砂糖和鹽，放置冷卻後即成為蜜花豆
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蜜紅豆：
材料：紅豆1斤(選顏色越淺越好) 水6又1/2杯 二砂糖1斤(或12兩)
鹽1/2小匙 外鍋水3杯 內鍋水6.5杯
作法﹕
1.紅豆加入能淹過的冷水，在爐火上慢慢加熱，直到水完全煮開，
倒掉多餘的水，再次洗淨瀝乾。
2.紅豆加入200㏄6杯半（量米杯8杯）的水放入電鍋，
外鍋加200㏄1.5杯（量米杯2杯）的水煮至開關跳起，先悶15分鐘
3.挑一顆紅豆看是否綿密，若不夠綿密則先翻動豆子，
外鍋再加1杯量米杯的水，直到開關再次跳起後再燜5分鐘。
4.將紅豆趁熱取出，加入適量的糖及少許鹽，用筷子攪拌均勻，
倒入容器中放涼成為蜜紅豆。
★倒入容器內放冷保存(可保存約14天)
★把膏狀的蜜紅豆放入炒鍋，以中火慢炒5分鐘，至湯汁略收即可離火成為蜜紅豆沙了，
放涼即可使用，但是糖如果只加12兩就不需再炒
★如不喜歡太甜糖可減少至12兩。
以上出自東森電視食全食美網站留言版
兩樣做起來都成功喔
而且比我以前想像的要容易多了
煮的時間也很短
有興趣的人可以試試看^^
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