[食譜] 和風沙拉，揚出豆腐

看板cookclub (烹飪DIY)作者peachpit (dee)時間19年前 (2006/07/20 20:00)推噓0(0推 0噓 1→)

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這是網誌版～ http://www.wretch.cc/blog/peachpit&article_id=5362252 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋和風沙拉,揚出豆腐嗯,這其實是跟昨天的照燒雞腿一起做的... 揚出豆腐材料: 　板豆腐　一塊　太白粉　適量　　柴魚片　　少許　　蔥花　　　少許　　白蘿蔔泥　少許調味料：　　柴魚高湯　１８０c.c 　　醬油　　　　３０c.c 　　味醂　　　　３０c.c 作法：　１.將調味料混合，小火煮開備用。　２.白蘿蔔以磨泥板磨成泥，要保留些餘水份，不要完全捏乾唷～　３.板豆腐略以重物壓一下，去除多餘水份。切塊後沾薄薄的太白粉，以高溫油炸至金黃色。　４.炸好的豆腐上放上白蘿蔔泥，蔥花及少許柴魚片，將煮好的醬汁從邊邊淋入即可。大肚蛙心得：忘了買海苔～＞＿＜～　可以灑上一些海苔絲唷～和風沙拉材料：　　　玉米筍　　　三支　　　苦瓜　　　　一小塊　　　紫高麗　　　二片　　　結球萵苣　　1/4個　　　洋蔥　　　　少許　　　小黃瓜　　　半條　　　蕃茄　　　　半個調味料：　　　白芝麻　　　２Ｔ　　　花生粉　　　１Ｔ　　　　　醬油膏　　　２Ｔ　　　檸檬汁　　　１Ｔ　　　　　白醋　　　　２Ｔ　　　醬油　　　　１Ｔ　　　糖　　　　　２Ｔ　　　味醂　　　　２Ｔ作法：　　　蔬菜的部份，洗淨切小塊就可以了，主要是醬汁的作法：　　　先將白芝麻磨細，再加入花生粉及白糖，磨到糖的顆粒不見，加入其他調味料拌勻就可以囉...^^ 大肚蛙心得：嗯...生菜的擺盤實在不大容易，偏偏我又沒有什麼?美感?～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.121.194.159