[食譜] 簡易水果酒通用釀法
參照書本和農場整理出來的，
水果吃不完怕爛掉或是喜歡喝水果酒的可以試試^^
比較困難的是要注意溼度和避免碰觸水份和細菌，
所以所有的器具都要先消毒並擦乾
【材料】
水果一斤(600g)(純果肉重)
冰糖300g，視水果糖份含量和個人口味可增減50g，一定要用冰糖
高梁酒50c.c.(或介於35度~45度的酒類)
耐酸耐壓的罐子
(常見的那種紅蓋塑膠罐不錯，但記得要確認過材質是安全的)
※米酒600g
較少水分的水果如桃李類、香蕉、草莓、芭樂等才要準備
【作法】
1.首先要先處理水果，去果皮、果核，太大的切成小塊。
註：葡萄和桃李類比較難去皮的只要先冷凍過後就很好剝囉！
柑橘類的把白色纖維去掉後切成四份就好
2.將處理好的水果清洗後再用米酒或高粱酒沖洗過
(如果夠放心的話也可以用乾淨的紙巾擦乾)
3.一層水果、一層冰糖的方式鋪在罐子內
(別忘了最上層的一定要是糖呀＝口＝)
4.加入高粱酒(和米酒)
5.用紗布包住瓶口，蓋上蓋子但是不要旋緊以防氣爆＝＂＝
6.標籤上寫好日期，放在陰涼處耐心等待半年吧～！
才剛開始學習釀酒，還不是很懂得進階技巧
如掌握溼度、提味材料等
歡迎大家一起分享心得～
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