[食譜] 馬鈴薯肉球

看板cookclub (烹飪DIY)作者acapriccio (喔耶)時間19年前 (2006/07/21 15:17)推噓2(2推 0噓 0→)

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圖文網誌 http://www.wretch.cc/blog/QQmelon&article_id=2567077 <<馬鈴薯肉球>> (其實也可以叫馬鈴薯可樂餅) 材料:馬鈴薯(兩顆)、絞肉、洋蔥(半顆)、蛋(兩顆)、麵粉、麵包粉 ps.絞肉跟馬鈴薯泥的比例1:2必較合適調味料:鹽巴、胡椒、義式香料、味淋、奶油、糖做法: 1.馬鈴薯去皮切厚片，進電鍋裡面蒸熟。 ps.也可以整顆連皮用滾水煮，煮到筷子可以刺穿就熟了。 2.洋蔥切小丁，絞肉用味淋、胡椒稍醃。 3.熱鍋，加入奶油，洋蔥炒香後下絞肉，用小火慢慢煮到全熟，一邊煮一邊調味，加入鹽巴、胡椒、義式香料、糖，口味要稍重一些(待會要跟馬鈴薯混合)。 4.馬鈴薯趁熱壓成泥，混入炒熟的絞肉跟洋蔥，拌勻，黏度要夠，太濕可以加一些太白粉進去。 5.馬鈴薯泥捏成球狀，依序沾上麵粉、蛋汁、麵包粉，入油鍋炸。 6.取出吸油，完成。 ps.其實原本是要做馬鈴薯肉餅，但是容易從中斷掉，只好改做肉球了 XD ps.加點糖會比較好吃耶，外酥內鬆軟，真是好吃極了，還可以搭配上一些醬汁可能會更適合，我是直接用美乃滋啦~不知道有沒有更合適的醬汁~ -- ╭╮╭══╮ ╭══╩══╮ ╭═══╯ ════════════╗ ║║╯══╰ ˊ ║ ◆ ˋ ║ ║ ║ ω ║ ║║╭══╮ ╰═══╯ ║ ║ ║ ◢∫∫∫◣ ║ ║║║ ║ ╮ ║ ╭ ║ ║ ║ ∫∫∫∫∫ ║ ╰╯╰══╯ ╰═╩═╯ ╰╯ ╚○╰╯ ◥∫∫∫◤ ∮reccaX∮ ╝ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.67.199.238