[食譜] 紅櫻桃舒芙蕾派

看板cookclub (烹飪DIY)作者flowerbee (花蜜蜂)時間19年前 (2006/07/25 00:08)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文版 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=4166967 上次做慕斯蛋糕用的櫻桃罐頭還有一半想來想去還是決定放在派裡做成紅櫻桃派囉:) 不過我想如果是新鮮櫻桃的話應該會更好吃 (罐頭水果難免都會有醃漬的味道...) 可以推薦給上次問新鮮櫻桃可以做什麼點心的朋友^^ 18cm直徑派模一個材料: <派皮> 低筋麵粉120g 奶油65g 冰水2大匙 <內餡> 蛋2個砂糖50g 溶化的cream chese20g (或是優格,會有不同風味喔) 鹽少許杏仁粉20g(也可不加,用麵粉20g取代) 低筋麵粉10g 鮮奶油180ml 牛奶80ml 香草精少許紅櫻桃派餡罐頭半罐作法: 1.先作派皮,奶油切小丁,與麵粉混合用手抓鬆,加入冰水成糰,冷藏20分鐘 2.從冰箱拿出桿成2mm的厚度,平鋪在派盤上,多餘的部份切掉 3.用叉子再派皮底部戳幾個小洞(防止派皮澎起),180度c烤10分鐘,取出待涼 4.cream chese加糖拌至順滑,分次加入蛋液拌勻,接著加入香草精數滴,鮮奶油和牛奶 5.混合均勻後加入篩過的麵粉和杏仁粉,拌至看不見乾粉即可 6.將紅櫻桃粒鋪在烤過的派皮上,倒入(5),以180度烤40分鐘左右取出待涼就可以吃了冰過後也有一番風味囉~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.11.182