[食譜] 歪七扭八的棋盤餅乾

看板cookclub (烹飪DIY)作者xupmzp (MINI俏公主)時間19年前 (2006/07/27 18:18)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文版請看：http://www.wretch.cc/blog/xupmzp&article_id=2132957 奶油上次買了一塊來做蛋糕，還剩下不少，想說趁沒過期前趕快用掉於是，便做了我很久以前就想做的棋盤餅乾 MINI真的是急性子又加上沒美術天份，搞的餅乾變的四不像.... 所幸味道我很喜歡，一天之內就被我吃光光羅馬不是一天造成的，我一定胖死啦食譜是參考May的烘焙記事本的材料：【原味麵糰】無鹽奶油　 100g 細砂糖　　 50g 全蛋　　　1顆低筋麵粉　 185g 【可可麵糰】無鹽奶油　 100g 細砂糖　　 50g 全蛋　　　 1顆低筋麵粉　 155g 苦甜巧克力塊　　30g 做法：【原味麵團做法】 1. 無鹽奶油室溫軟化後加入細砂糖打成乳白狀，再倒入全蛋打發 2. 麵粉過篩加入1中，混合成麵糰，包在保鮮膜裡，整型成正方形，冷凍1小時【可可麵團做法】 1. 苦甜巧克力隔水加熱融化備用，無鹽奶油室溫軟化後加入細砂糖打成乳白狀，倒入全蛋打發，再把融化的巧克力倒入拌勻 2. 麵粉過篩加入2中，混合成麵糰，包在保鮮膜裡，整型成正方形，冷凍1小時【後續】 3. 取出冷凍好的麵團，切成平均寬度的長條狀，以黑白相間方式排列 4. 再冷凍1小時，切成0.5~0.7公分厚片，排入烤盤中，以180度烤20分鐘《注意事項》麵糰一定要冷凍後，才好操作，我就是太心急(被我家拉拉臨時通知等等要出去)，所以無法等太久就切條，凍的還不夠硬所以切的歪七扭八，還不夠均勻，所以一定要有耐心喔..... 原食譜跟我的有些許不同，奶油我有稍減一點量，可可粉替換成苦甜巧克力，因為想趕快消耗掉巧克力... 做起來的色澤還是感覺可可粉的會比較美觀，我看我下次還是乖乖用可可粉好了.... 這個真的很好吃喔，越吃越順口，MINI大推薦....... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 85.181.118.254