[食譜] 脆圓
http://www.wretch.cc/blog/laurala&article_id=6761181
夏天的剉冰和冬天的熱甜湯都會加的一種東西
不過外面的業者為了增加爽脆的口感
有的會添加硼砂!!
自己做比較安心
而且口感也不錯，非常的有Q勁喔^^b
材料：
地瓜粉 2大匙
水 半杯
地瓜粉 1杯
作法：
1.準備一個鍋子，先將地瓜粉2大匙和水半杯調好，
放到爐火上加熱，要一邊攪拌，會越來越黏稠，離火
2.加入地瓜粉1杯，搓揉成團
3.切成一小塊一小塊，放入沸水裡，煮到浮起再續煮個3.5分鐘
撈起放到冷水中冰鎮一下就OK了！
p.s.
如果覺得口感太Q的話，可以用太白粉取代一些
（例如1杯的地瓜粉換成3/4杯地瓜粉、1/4杯太白粉）
我以前有這樣煮過
就會變成像涼粉圓那樣(外面有賣一包乾的，有白的紅的那種)
不過比例要自己再試試看
要Q就多加地瓜粉，要軟一點就加太白粉^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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07/29 15:43, , 1F
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