[食譜] 白醬焗綠花椰
圖文網誌
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<<奶焗綠花椰>>
材料:綠花椰(一棵)、鮮奶油(一杯)、麵粉(少許)、乳酪絲、蒜頭(四瓣)
ps.沒有鮮奶油，可用鮮奶取代
調味料:義式香料、奶油、鹽
作法:
1.綠花椰切小顆，去皮，熱水加鹽燙熟備用。
2.蒜頭切末，熱鍋加奶油使其融化，加入蒜末炒香。
3.鍋子移開火爐，加入麵粉拌勻(慢慢加，加到足夠份量)。
ps.麵粉可以先篩過
4.移回火爐，小火拌炒麵粉，開始發泡以後移開火爐，加入鮮奶油，仔細拌勻，
不要留有塊狀物。
5.移回火爐，不停攪拌，至濃稠狀加鹽調味即可。
6.燙熟的綠花椰放入焗烤盤中，淋上白醬，鋪上乳酪絲，放入烤箱烤五分鐘。
ps.我是用超迷你烤箱...熱管離乳酪絲很近，烤得比較不均勻...
7.叮~從烤箱取出，灑上義式香料，DONE。
心得:果然最難的就是在製作白醬的部份，份量還是沒辦法拿捏的很好，
有點小失敗，不過還是很好吃啦!!!以後還是要多嘗試呀~
因為是奶焗花椰菜，所以才加入蒜末來增加香味，一般的白醬是沒有蒜頭的。
白醬配上乳酪絲，搭配上蒜味，超級好吃的!!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.67.200.111
※ 編輯: acapriccio 來自: 203.67.200.111 (07/30 23:07)
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