[食譜] 紅豆夾心蒸蛋糕
http://www.wretch.cc/blog/laurala&article_id=6839253
蛋糕也可以用蒸的喔！
家裡沒有烤箱的人也吃的到剛出爐的蛋糕
這些份量是20*20cm的烤模
材料：
全蛋 160g
糖 100g
沙拉油 2大匙
牛奶 2大匙
低粉 120g
泡打粉 1/2小匙
紅豆泥適量
作法：
1.模型內放蛋糕紙備用
2.將全蛋和糖打發，變成乳白色
3.篩入低粉、泡打粉，再加入牛奶及沙拉油
用打但器從容器的底部括起攪勻至無顆粒的麵糊狀
4.蒸鍋要先燒開水預熱，在模型中倒入一層蓋過底部的份量
薄一點，先蒸個8分鐘左右
5.把整個模型取出，在上面抹上一層紅豆泥，再將其餘的蛋糕糊倒入
在蒸個15分鐘，用筷子插入中間不會有沾黏物即可
p.s.
我是用中火蒸的
還有麵糊打好後可以靜置個10分鐘
這樣做出來的蛋糕會比較細緻
但因為我已經分兩次蒸，怕會消泡
所以就沒有做這道手續了
外面的店賣的水蒸蛋糕好細喔
不曉得怎麼做的哩 囧?
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