[食譜] 沙蝦炒義大利麵
話說 公館有間店賣沙魚乾麵
雖然我也很愛魚餃 不過我更愛吃蝦餃
所以中午自己做了沙蝦炒義大利麵來吃~
材料:
義大利麵 一把(約50-100克)
蒜頭 一顆
蝦餃 六粒(桂冠半包的量)
沙拉油 一大匙
青江菜 一把
調味醬汁 沙茶醬一大匙
醬油一小匙
柴魚醬油一大匙
醬油膏少許
味素少許
酒少許
1. 先把一鍋水煮滾後 入2小匙鹽
然後把義大利麵下鍋去煮
約5-6分後把麵撈起 將水濾乾備用
2. 剩下的水拿來煮蝦餃
煮至蝦餃浮起後 撈起備用
3. 再用同一鍋水煮青江菜 記得不要煮太久
下鍋燙一下之後就可以撈起備用...
4. 把蒜頭切碎後加入調味醬汁中拌勻
5. 起油鍋後 先把煮好的蝦餃入鍋
至蝦餃變得有些金黃色後 把調味醬汁入鍋
6. 稍微將蝦餃及醬汁拌炒後
把義大利麵入鍋一起拌炒
炒至湯汁收乾後 起鍋盛盤
7. 放上水煮過的青江菜後
就可以開動囉 :)
蝦餃煎過之後 外皮有QQ的口感
加上用沙茶炒過的義大利麵
應該不會比公館那間沙魚拌麵遜色 :)
除蝦餃 魚餃外 也可用香菇餃 花枝餃 燕餃取代
但注意不要用蛋餃 免得炒麵時皮會破...
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