[食譜] 煙捲餅乾
http://www.wretch.cc/blog/laurala&article_id=6873067
這個餅乾是出自「孟老師的100道手工餅乾」
只要打蛋器和一個碗就可以完成了！
材料：
糖粉 60g
奶油 50g
香草精 1/2小匙
蛋白 50g
低粉 30g
抹茶粉、
無糖可可粉各少量
作法：
1.糖粉、奶油、香草精以隔水加熱方式將奶油融化
降溫後再加入蛋白，用打蛋器以不規則方向攪勻
2.篩入低粉，繼續以打蛋器攪勻
3.麵糊各取出2小匙，各加入適量的抹茶粉、可可粉
成為不同顏色的麵糊
4.取作法2的麵糊適量，直接舀在烤盤上，用湯匙的背面將麵糊攤開
呈現薄薄的圓形狀
5.兩種顏色的麵糊分別裝在紙袋內，在袋口剪一小洞
直接將麵糊幾在圓形狀的麵糊上成平行的細線條
6.用170/150度烘烤約15分鐘左右成金黃色，
出爐後趁熱用筷子將成品捲起即可
p.s.
餅乾熱熱的時候是軟的，
在塑型的時候不要把烤盤整個拉出來，
這樣餅乾才不會一下子變很硬
不過如果變硬的話，在用烤箱烤一下下就會回復了
沒有紙袋的話用小塑膠袋也是可以的喔！
我就是這樣用的~~
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