[食譜] mei's 廚事 湯品篇 義式肉丸奶油湯
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/arrant&article_id=8097557
照片區：http://www.wretch.cc/album/show.php?i=arrant&b=101&f=1243744891&p=12
利用前幾日牛奶火鍋剩下的材料，作為今天的午餐
燉得軟爛入味的高麗菜，簡直和湯品合而為一
另外，搭配和著大利香料及胡蘿蔔脆脆口感的肉丸子
這湯 也算是精彩！（好像太稱讚自己了 ）
雖然蔬菜放得多，但是光喝湯似乎沒有飽足感
此時，搭配烤吐司是最佳選擇！ 很滿意的一頓～
My CookinG－義式肉丸奶油湯：
材料：
義式肉丸＞
雞肉 剁碎
胡蘿蔔 切小丁
生香菇 切小丁
義大利香料、黑胡椒粉、奶油 適量
湯品＞
雞湯塊 半塊
奶油濃湯塊 兩塊
水 約兩人份大碗的水
蛋、高麗菜、金針菇、生香菇、胡蘿蔔及綠花椰菜（依個人喜好）
步驟：
1. 將所有材料醃20分鐘，使其入味
2. 準備奶油湯份量的水，加入雞湯塊，
煮沸後，將義式肉丸捏成圓球狀放入滾水中
3. 待肉丸浮上來，將肉丸先拿起來，等待湯品快完成時再放入
此時，可順便汆燙綠花椰菜，約5分鐘後拿起，可保其翠綠
4. 等水煮沸後，放入 高麗菜、金針菇、生香菇、胡蘿蔔
可以關小火煮久一點，讓高麗菜和胡蘿蔔軟爛一些
5. 若湯品的配料煮軟後，放入奶油濃湯塊，等濃湯塊融化後
加入打散的蛋（記得加水）和義式肉丸
6. 將綠花椰菜放入湯品，即告完成！
心得：
這次的義式肉丸還蠻成功的！下次可以再做大一些，
加入在肉?中間放入其他材料，
再淋上蕃茄醬汁，我想應該是道不錯的主菜。
其實如果有牛奶，湯頭會更濃郁，有一點點美中不足～
不過，還是好喝 （如果是蕃茄為底的湯頭，應該也不錯吧）
--
http://www.wretch.cc/album/arrant 美食相簿
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.139.218.105
cookclub 近期熱門文章
15
51
PTT美食旅遊區 即時熱門文章