[食譜] 柚香義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者acapriccio (喔耶)時間19年前 (2006/08/05 23:34)推噓1(1推 0噓 1→)

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圖文網誌 http://www.wretch.cc/blog/QQmelon&article_id=2629014 <<哈密瓜自製柚香義大利麵>> 材料:義大利麵(500g)、鱈魚(厚厚一塊)、葡萄柚(一顆)、鮮奶油、紅椒(1~2顆) 調味料:起司粉、義式香料、鹽、胡椒作法: 1.鱈魚用奶油煎熟，放冷後用手把魚肉撥小塊，去骨。紅椒切開，去白膜去籽切絲備用。 2.用鹽煮麵，麵快熟撈起，煮麵水備用(應該不用說怎麼煮麵吧...) 3.熱鍋，加奶油溶化後，加入鱈魚片，紅椒絲，稍微翻炒，在加入大量鮮奶油一起煮，小火慢煮，順便加鹽、義式香料、胡椒調味。 4.葡萄柚對切，用刮皮小刀先刮下約1/4的皮(不要刮到白色部份很苦orz)備用，其餘果肉榨汁備用。 5.鍋子熄火，加入煮好的義大利麵，拌勻，奶汁不夠加煮麵水吧!! 6.麵比較不熱以後加入葡萄柚皮跟汁拌勻，即可上桌，灑上起司粉、義式香料，DONE。心得: 很清新的一道義大利麵料理，加上葡萄柚的香味真的很棒，但是葡萄柚本身就會帶有一些苦味，所以義大利麵裡面除了香味還是有一丁點苦味(加入柚皮又更苦啦 >"< 可以不加)，不喜歡葡萄柚的人可能就不喜歡這道料理囉~那就改用柳橙取代也是可以，不過果汁最好不要加熱，等麵比較涼了加入拌勻即可，而紅椒主要是用來增色和取其甜味用，不喜歡吃就用別的吧...希望大家會喜歡 :P -- ╭╮╭══╮ ╭══╩══╮ ╭═══╯ ════════════╗ ║║╯══╰ ˊ ║ ◆ ˋ ║ ║ ║ ω ║ ║║╭══╮ ╰═══╯ ║ ║ ║ ◢∫∫∫◣ ║ ║║║ ║ ╮ ║ ╭ ║ ║ ║ ∫∫∫∫∫ ║ ╰╯╰══╯ ╰═╩═╯ ╰╯ ╚○╰╯ ◥∫∫∫◤ ∮reccaX∮ ╝ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.229.50