[食譜] 父親節食譜

看板cookclub (烹飪DIY)作者Evis (好想打電動)時間19年前 (2006/08/08 22:33)推噓6(6推 0噓 1→)

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第一次PO文好緊張這邊的人感覺都很厲害orz 可是因為這個版幫助很大所以我也想回饋一下...m(_ _)m 因為照得很趕所以有點晃請多包涵餐點如下: 沙拉:凱薩沙拉前菜:焗烤培根馬鈴薯煎起司蛋捲主菜:德式香腸香蒜煎無骨牛小排燒烤肋眼佐檸檬羅勒甜點:蜜桃塔拼盤沙拉 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=evis0612&b=7&f=1991239254&p=0 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=evis0612&b=7&f=1991239255&p=1 我是照精華區做的羅曼生菜(Romaine Lettuce)1棵、蛋黃1個、黃色芥末醬1/2大匙、蒜泥1/2茶匙、橄欖油 1/2杯、帕梅善起士粉3大匙、炸過培根末1大匙、烤麵包丁(Croutons)1/2杯調味料：義大利黑醋1/2大匙、檸檬汁1大匙、墨西哥辣椒汁(Tabasco)1茶匙、鹽和胡椒粉少許調整的地方是去掉堤魚(我沒吃過不太敢試) 加了新鮮羅勒碎末還有培根用煎的讓培根自己出油(連奶油都沒加因為培根其實夠油) 湯洋蔥湯 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=evis0612&b=7&f=1991239257&p=3 大骨熬湯兩顆洋蔥炒至金黃與湯一起中火熬製直到洋蔥軟爛為止加了一點迷迭香增加香氣前菜1-煎起司蛋捲 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=evis0612&b=7&f=1991239258&p=4 煎一蛋皮(蛋1顆半) 包起內餡內餡起司蛋奶醬用牛奶跟低筋麵粉混合後下鍋小火熬製成濃稠狀混入蛋液(2顆)跟起司粉不斷快速翻攪(不要讓它結成塊做成滑蛋狀) 舖在蛋皮上趁內餡仍有溫度加入一些起司條我是用笑牛(不用太多)捲起即可切開起司會流出:Q~~ 前菜2-焗烤馬鈴薯培根 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=evis0612&b=7&f=1991239260&p=6 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=evis0612&b=7&f=1991239261&p=7 超級簡單馬鈴薯兩顆蒸熟培根炒至香脆兩者混合灑上起司烤至金黃即完成主菜分別是德式香腸香蒜煎無骨牛小排還有燒烤肋眼佐檸檬羅勒 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=evis0612&b=7&f=1991239266&p=12 都很簡單:)德式香腸買台塑的切幾痕煎熟無骨牛小排跟肋眼肉先各自略為醃製 (不要醃久讓肉的原味出來)蒜頭爆香牛小排灑鹽大火煎好外皮封住肉汁再小火煎到6.7分熟肋眼亦同醬汁則是檸檬半顆.蒜末.羅勒葉.現磨黑胡椒加些許冰糖先調起來吃的時候再沾即可甜點這是我自己發明的甜點XDD不過味道好像還可以蜜桃塔拼盤 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=evis0612&b=7&f=1991239262&p=8 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=evis0612&b=7&f=1991239263&p=9 這是蜜桃塔主體作法是水蜜桃(其實我想普通甜桃也可)磨成泥與鮮奶.鮮奶油充分混合(要是你比較懶其實可以直接跟冰淇淋之類的混) 加入啤酒醃過的水蜜桃塊(我覺得啤酒味道會比紅酒之類的適合很適合夏天)冷凍 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=evis0612&b=7&f=1991239264&p=10 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=evis0612&b=7&f=1991239265&p=11 拼盤部分為水蜜桃塊(ㄧ些冷凍一些冷藏口感不同)及醬汁(水蜜桃泥加一點啤酒)的組合老爸吃得很開心感動:>希望這個食譜對這個版有點回饋 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.85.228.89