[食譜] 酥炸香蕉

看板cookclub (烹飪DIY)作者acapriccio (喔耶)時間19年前 (2006/08/12 23:01)推噓1(1推 0噓 2→)

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圖文網誌 http://www.wretch.cc/blog/QQmelon&article_id=2656556 <<哈密瓜自製酥炸香蕉>> 材料:香蕉(兩根)、酥漿粉、蛋(一顆) ps.沒有酥漿粉或是起司脆酥粉的話可以用麵粉。 ps.香蕉可以選用比較硬一點的(未完熟)。調味料:鹽、蜂蜜作法: 1.大碗內倒入適量酥漿粉(麵粉)，先加入一顆蛋攪拌均勻，再慢慢加水調整濃稠度(順便加鹽)，調成濃稠、流動緩慢的狀態。(這是重點阿!!) 2.香蕉去皮切塊(大小依個人喜好)，丟入漿中拌勻。 3.熱油鍋，約180度，丟入香蕉炸至金黃，提高溫度炸個五秒逼油，撈出。 4.依個人喜好淋上蜂蜜或是直接食用即可，DONE。心得: 香蕉選用比較硬的比較好裹漿，炸出來也比較不會奇形怪狀；香蕉炸過以後會變得超甜，所以建議外衣可以加一些鹽調味；最重要的應該是調漿，調太稀的話炸好取出放一下子就軟掉囉，調太濃的話裹漿時漿會有一部分黏在手上，不會均勻留在待炸物表面(會有一個" 缺口")覺得太甜的話，還是不用淋蜂蜜了 XD 還有要趁熱吃，放久了酥脆的外皮還是會變軟的(因為內餡濕軟)。很不錯的一道點心，希望大家會喜歡。 -- ╭╮╭══╮ ╭══╩══╮ ╭═══╯ ════════════╗ ║║╯══╰ ˊ ║ ◆ ˋ ║ ║ ║ ω ║ ║║╭══╮ ╰═══╯ ║ ║ ║ ◢∫∫∫◣ ║ ║║║ ║ ╮ ║ ╭ ║ ║ ║ ∫∫∫∫∫ ║ ╰╯╰══╯ ╰═╩═╯ ╰╯ ╚○╰╯ ◥∫∫∫◤ ∮reccaX∮ ╝ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.229.60