[食譜] mei's 廚事 米飯篇。白玉清粥
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/arrant&article_id=8402348
粥是生病及拔牙的良伴。
每次看到米粒透過電鍋的魔力後
呈現一粒粒飽滿的模樣 真讓人捨不得入口
粥品本來就有許多變化
有加了排骨的排骨粥、加了地瓜的地瓜粥、玉米雞蓉粥等
可是對於清粥卻有股獨鍾的喜愛
尤其是澱粉經由燉煮後所散發的甘味，特別迷人
白皙的顏色，所以取它叫“白玉”
清粥的作法容易，水和米的比例由個人去拿捏
喜歡多點水份的人，可多加一點
基本上是1:6（米：水）的比例，外鍋水約2杯量杯
就能煮得很軟爛了
My CookinG －白玉清粥：
材料：
白米 1又1/3杯
開水 7杯
步驟：
1. 將米沖水三次洗淨，並泡水20~30分鐘
2. 於電鍋的內鍋放置7杯開水；外鍋2杯
3. 開始燉煮直到電鍋開關彈起，期間以湯匙稍微攪拌，避免黏鍋
4. 開關彈起時，粥即完成，可以靜待幾分鐘，讓米飯更柔軟，吸更多的水
心得：
粥是個方便的料理，很適合一個人在外租屋自己下廚
不油不膩，再搭配其他小菜，像是麵筋、蒸蛋、豆腐乳等很多很多小菜
也能吃得健康～ 大推薦
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