[食譜] 炒飯
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好吃的炒飯不太容易做....
今天就來練習一下！！
用的飯是中午故意多煮的....
雖然以前都說要用剩飯好..不過據說其實也不用....
重點是在炒的時候能不能把水分逼出來....
本來想說只要炒個簡單的蛋炒飯....
不過剛好冰箱有昨天從老媽那邊拿來的....
剩下的酒味香腸還有醬燒蝦..就稍微加工一下囉！！
材料：
1.酒味香腸一根半
2.醬燒蝦150g
3.雞蛋x2
4.白飯兩碗
步驟：
1.將酒味香腸切丁、醬燒蝦剝殼備用
2.起油鍋，稍微多一點油，油熱後將打散之蛋液倒入
3.蛋液半熟時倒入白飯，用鍋鏟將白飯壓平（料理東西軍學來的）
4.讓白飯均勻沾上蛋液後，再開始翻炒收乾水分
5.倒入香腸丁以及處理好之醬燒蝦，均勻拌炒
6.飯粒皆均勻上色、醬汁收乾後起鍋
這一盤炒飯完全沒有加鹽或是味精等調味料....
就靠原本醬燒蝦的醬汁跟蝦頭的鮮味構成主體....
酒味香腸很香..又另外增添了一種風味....
炒飯本身炒的還算不錯..不過白飯下鍋時間稍微晚了點....
蛋液有點過熟的時候才下鍋..所以會有一些結塊的變炒蛋....
火候可能也可以再大一點..炒飯的奧義就在大火快炒啊！！
滿滿一大盤的..拍完照我就分一半給室友吃了....
還是不得不說自己做真是料多實惠....
每一口都有蝦子跟香腸丁的炒飯去哪裡找啊..XD
暢快！！
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╰○︿′
‵︿） 就是耍任性...
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