[食譜] 懶人蝴蝶酥

看板cookclub (烹飪DIY)作者snchow (snchow)時間19年前 (2006/08/17 11:00)推噓3(3推 0噓 0→)

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這是圖文版http://www.wretch.cc/blog/mindylee5120&article_id=7181689 為什麼是懶人蝴蝶酥，因為這次我算是偷吃步，我跑去買現成的酥油皮。上個禮拜自己做麵皮，揉了半天，結果大失敗，做出了的硬梆梆。我想了好久，終於發現致命的錯誤點，我加錯麵粉，我把低筋麵粉當成高筋麵粉，難怪硬的要命，天啊！所以這次我懶得再花時間做酥油皮，直接去西點材料店買現成的。材料-- 1.現成酥油皮數張 2.細砂糖適量作法-- 1.酥油皮放室溫，回軟到麵皮表面呈現略有濕意。 2.麵皮兩面都均勻沾上細砂糖。 3.對齊中線，酥皮兩邊往內摺，然後再對摺起來。（摺法請見下面說明） 4.切成1.5～1.8㎝左右的寬度後，放入烤箱，溫度200℃烤約20分鐘左右。 (os.1.因為我覺得1.5～1.8㎝的厚度剛剛好，我第一批是切是1㎝，太薄了。 2.一邊烤要一邊檢查，不然很容易焦掉。) 摺法說明-- 請見圖文版喔成品圖-- 請見圖文版喔成本-- 酥油皮20張140元，我昨天先用10張，剩下的要等我姐小孩回來一起做點心。細砂糖是家裡現成的，不知道多少錢。應該不錯吃吧。我一邊烤的時候，我弟一直在旁邊吃，烤一盤他就吃一盤，大概先被他吃掉 20個左右才罷休。我家母后從她的冷氣房走出來，挑盤子裡面烤的最漂亮的幾個拿走後，又回到她的冷氣房去享受。突然覺得自己好像女僕，伺候著他們吃點心。反正我就是愛玩這些。 -- http://www.wretch.cc/album/mindylee5120 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.125.75