[食譜] 麵托絲瓜條

看板cookclub (烹飪DIY)作者acapriccio (喔耶)時間19年前 (2006/08/17 22:06)推噓3(3推 0噓 2→)

留言5則, 4人參與討論串1/1

圖文網誌 http://www.wretch.cc/blog/QQmelon&article_id=2676393 << ３０３Ａ３麵托絲瓜條 >> 材料:絲瓜(一條) 麵糊:麵粉(1/2C)、太白粉(1/2C)、泡達粉(1/2T)、沙拉油(2T)、水(0.7C) ps.參考至中餐丙級食譜調味料:椒鹽粉(鹽2T、胡椒1T) 作法: 1.絲瓜去皮，去籽，切成長條狀。 ps.如果覺得浪費籽也可以留下來。 2.調麵糊調至濃稠狀(水慢慢加)，靜置15~20分鐘。 ps.我不是依照食譜調的，我的麵糊是用酥漿粉、麵粉、蛋、水調出來。 3.絲瓜條沾麵糊丟進熱油鍋炸，炸至金黃起鍋。 ps.起鍋前可以提高溫度把油逼出。 4.準備椒鹽，DONE。 ps.胡椒可以用乾鍋煎過把水分蒸乾會更香。心得: 看似很簡單的料理，但是規定倒是很多...都不能隨心所欲的亂做了...不過這樣炸絲瓜倒真的很好吃，不會膩，之前的炸香蕉，甜死人不償命...絲瓜本身就帶有一點甜味，再沾上椒鹽粉還真是好搭配呢~!!但是有一個缺點是絲瓜煮過都會軟軟的，不容易咬斷，所以吃絲瓜條的時候會有點不方便 XD 想考丙級的可以嘗試看看這道料理。 -- ╭╮╭══╮ ╭══╩══╮ ╭═══╯ ════════════╗ ║║╯══╰ ˊ ║ ◆ ˋ ║ ║ ║ ω ║ ║║╭══╮ ╰═══╯ ║ ║ ║ ◢∫∫∫◣ ║ ║║║ ║ ╮ ║ ╭ ║ ║ ║ ∫∫∫∫∫ ║ ╰╯╰══╯ ╰═╩═╯ ╰╯ ╚○╰╯ ◥∫∫∫◤ ∮reccaX∮ ╝ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.67.199.23