[食譜] 滑蛋豆腐
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http://www.wretch.cc/blog/WannaSoar&article_id=4379594
這道菜我在很久之前曾經在港式茶樓吃過，非常好吃呢！
現在突然想吃，只好自己動手做囉～
不過我的豆腐切太薄了，應該要厚很多才對
還有醬汁的料其實可以豐富很多，但是我家目前沒什麼材料，
外面又下雨，只好隨便丟了紅蘿蔔絲和洋蔥絲...
不過這道菜真的要有那麼一點點點點點點的技巧
或著是我太嫩吧＝ ＝
材料：
豆腐
蛋 4顆
胡蘿蔔（切絲）
洋蔥（切絲）
醬油
米酒
糖
水
勾芡
作法：
1.豆腐橫切片備用，兩顆蛋打散倒入鍋中，不要翻面，等底面熟了之後放上豆腐片，用小
火繼續煎，直到上面也熟的差不多時放入盤中備用（有豆腐那面朝上）。
2.另外的兩顆蛋打散放入鍋中，一樣只煎一面，然後在反放到1上面，全熟的那面要在上
面。
3.胡蘿蔔絲和洋蔥絲炒熟加水至滾，然後在加入調味料，再加入芶芡攪勻。
4.將醬汁倒在2上即可。
建議醬汁先做好，等滑蛋豆腐好了之後只要先熱一下就可以倒上去了
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◆ From: 219.91.66.53
※ 編輯: WannaSoar 來自: 219.91.66.53 (08/18 17:39)
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