[食譜] 和風雞肉漢堡排
圖文版請看這裡：
http://0rz.net/121J9
前言：
最近六日都是自己一個人待在家裡面，閒閒沒事做，又想要挑戰新的菜色，
所以就來試試看漢堡排囉，選用雞肉的原因是因為熱量比較低，而且吃起來也比
較清爽，第一次做的成果感覺還不錯呢～
所需材料：
1. 雞胸肉150g
2. 豆腐一小塊
3. 洋蔥1/6塊
4. 馬鈴薯1/4顆
5. 和風醬油1大匙
6. 橄欖油1小匙
7. 水適量
料理步驟：
1. 將雞胸肉剁碎成泥。要怎麼剁？請參考食神中雞姊的英姿XD
2. 豆腐將裡面的水分擠出（可將廚房紙墊於上方，再將重物放上去）
3. 生的馬鈴薯磨成泥，將裡面的水分擠出（請將擠出的水留下來）
4. 洋蔥泡水後（這樣才不會刺激到眼淚），一半切小塊待會放入漢堡排中
另一部份則浸泡於醬汁（和風醬油+水）中
5. 將1.2.3.4均勻的拌在一起並加入剛剛的馬鈴薯水*，直到有黏性為止，
在盤子內把它調整成橢圓的形狀
6. 熱鍋，倒入橄欖油。此時預熱烤箱5分鐘
7. 將漢堡排放入鍋中，煎至兩面焦黃定型
8. 將漢堡排放入已預熱好的烤箱中5分鐘
（在烤的時候還可以看到肉汁一直冒出來喔:D:D）
9. 同時，將以放有洋蔥的醬汁放入鍋中加熱
10.等到漢堡好了之後，將醬汁放上去，就可以開動囉～
*：加入馬鈴薯水的原因是因為裡面含有澱粉質，可使材料更加融合
後記：
其實漢堡本來是想要放蛋黃下去一起攪拌的，不過看到這樣的黏度已經足夠
便沒有放下去，雞肉也可在前一天晚上加醬油調味上色，看起來會更好吃，這樣
的份量花不到40元就完成了，而且熱量不到300卡>▽<b
用筷子切下去的時候，還可以看到裡面的肉汁跑出來，份量令人滿足而且相
當的爽口，還可以吃到脆脆的洋蔥，下次把起士包在裡面的話，或許會更好吃喔:D
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╭ ★
相簿快要被Blog拼下去...Φω< http://www.wretch.cc/album/utterless
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08/20 04:29, , 1F
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