Re: [問題] 鹹魚和魚翅的調理方法？
※ 引述《whiteaphy (朋友並不是如此膚淺)》之銘言：
: 昨天老媽買了一尾鹹魚，我因為重感冒躺在床上起不來，
: 也沒去注意他怎麼烹調
: 起床的時候看到半尾鹹魚放在桌上，吃了一小口....
: 天阿超鹹的！！〈廢話..鹹魚不鹹嘛..〉
: 老媽好像拆封後就直接拿去蒸了...orz
: 目前想到有關鹹魚的料理就只有『鹹魚雞粒炒飯』
: 精華區裡面也只有這道了..
: 不知道大家還有沒有相關的私藏食譜...
: 另外，家裡還有放了快半年的乾燥魚翅，好像是品質不錯很貴的魚翅
: 搜尋之後，還是不知道該怎麼調理
: 希望板上有經驗的料理高手們能夠教我.....謝謝大家！
我們家只有在做客家釀豆腐時會用到鹹魚
買那種黃色的板豆腐.切半挖掉約1/2的豆腐.做成像盒子那樣
豬絞肉+蔥薑水+鹹魚碎拌勻.塞進豆腐中.邊緣用太白粉水抹一下
起油鍋用中火炸成金黃色就可以吃了.或+白菜+粉絲煮成湯也很好吃喔~
魚翅要先發過吧.不過我也不知道怎麼發^_^a
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