[食譜] 炸薯條
圖文網誌
http://www.wretch.cc/blog/QQmelon&article_id=2691418
<<哈密瓜自製炸薯條>>
材料:馬鈴薯(1~2顆)、檸檬(1/4顆)
作法:
1.馬鈴薯切厚片，用水煮加一些檸檬汁，煮至熟但稍硬即可。
2.熟厚片放涼後切條狀，擦乾水分(或是沾麵粉也可以)。
3.熱油鍋，建議溫度120度，丟入薯條炸至金黃，開大火炸5秒逼油後撈出。
4.可搭配胡椒鹽、蕃茄醬、美乃滋、肉醬、五味醬、滷味醬、莎莎醬...一起食用，DONE。
<<莎莎醬>>
材料:蕃茄(一顆)、蒜末、薑末、辣椒末、檸檬汁(幾滴)、香菜(少許)、鹽(少許)、白胡
椒(少許)
作法:蕃茄切丁，跟所有材料混合，完成。
心得:
如果有那種波浪狀切花的刀子來切薯條會更好看!!還有用檸檬汁加入水中跟馬鈴薯同煮，
馬鈴薯比較不容易煮爛，可以保持完整性喔(參考至PTT)；做出來雖然很好吃，但總覺得
少了什麼，跟那種外面賣一大包的那種半熟薯條(例如麥當勞、簡餐店那種薯條)還是有差
，沒有那麼好吃，這大概就是商業機密了吧!!好想知道阿!!!誰來告訴我 >"<
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