[食譜] 迷你棺材板

看板cookclub (烹飪DIY)作者peachpit (dee)時間19年前 (2006/08/22 22:47)推噓3(3推 0噓 1→)

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圖文版：http://www.wretch.cc/blog/peachpit 哈哈哈...其實本來不想寫這道很好吃但肥的要命的菜啦～ "迷你"棺材板　＝＝＞正常版的就更肥囉～材料：　　未切土司　　　　　　半條　　透抽　　　　　　　　1/2尾　切小丁　　蝦仁　　　　　　　　50克　切小丁　　帶子（鮮干貝）　　　50克　切小丁　　絞肉　　　　　　　　50克　切小丁　　冷凍三色豆　　　　 50克　　洋蔥　　　　　　　　50克　　切小丁　　pizza用cheeze絲　 50克調味料：　　鹽巴　雞粉　　適量　　高湯　２杯白醬：　　麵粉　100克　　　奶油　100克　　牛奶　50克　可用自來水代替作法：１.先炒白醬：小火將奶油融化後，慢慢的加入麵粉以小火炒到勻，會變得像豆腐渣一樣　那就對了！要小心不要炒焦唷～２.再來處理一下土司：半條沒切的土司先去邊，然後平分成四等分，再對切，變成像棺材的長方體就對囉～但要注意高度，不可以太淺！３.炒鍋中放入２Ｔ的油，小火先炒香洋蔥丁，然後加入絞肉，炒到絞肉表面變色時，再放入蝦仁及透抽丁，然後加入高湯及三色豆，煮滾後調味。４.然後將白醬用牛奶調開，不敢吃牛奶的就用自來水囉～然後慢慢的加入餡料中，像加太白粉水勾芡一樣，要邊加邊攪拌，這時要小心濃度，不要太濃因為還有cheeze要加。５.關火後趁還有熱度時加入cheeze絲拌勻即可。　６.另起一個油炸鍋，以高溫（180~200度）將土司炸成金黃色撈起（時間很短！），再用小刀劃開表面，然後挖空中間，小心不要挖穿，否則就好笑了～７.然後加入剛調好的餡料，蓋上蓋子就可以囉～大肚蛙碎碎念：１.一定要趁熱吃，不然...不要怪我沒提醒你～２.油炸土司的溫度及時間很重要，太高溫會焦，時間太長會焦，太低溫會油死人～３.裡面的料當然也可以隨意變化囉～^^ ４.這個餡料很好用，沒吃完的話，可以放在義大利麵或白飯上，再加點cheeze絲　放入烤箱烤成表面金黃就是好吃的焗烤囉～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.121.210.230