[食譜] 不用滷包的家常紅燒"牛肉麵"
圖文板: http://www.wretch.cc/blog/karenme1222&article_id=5237036
紅燒牛肉材料:
1 牛腩(切大塊)
2 大蕃茄二顆(切大塊)
3 紅蘿蔔四條(切大塊)
4 白蘿蔔一條(切大塊)
5 蕃茄醬
香料:
1 Spring onion (可有可無,加了比較香)
2 蔥數根
3 蒜四至五辨
4 洋蔥二顆
5 辣椒二條
6 薑數片
調味料:
1 米酒適量
2 八角二顆
3 醬油兩至三大匙
4 黑糖或紅糖二大匙
5 醬油膏一大匙
作法
1 將牛腩川燙(加一點米酒和薑去腥)
2 爆香香料 ,再加川燙後的牛腩下去炒, 炒到變色,再多炒數分鐘
3 呈起前前蕃茄醬和勻
4 將炒好的所有東西及紅蘿蔔,白蘿蔔,蕃茄放進悶燒鍋內,加入所有的調味料,
再加清水與鍋內材料等高
5 用大火煮至燒開, 將鍋蓋蓋上, 再用小火煮十分鐘, 放入悶燒過外鍋內悶燒即可
酸菜作法:
1 將酸菜先泡清水半小時
2 切碎
3 爆香辣椒和薑絲,再將酸菜丟進鍋炒,炒一下後加糖ꤊ 和sweet chilli sauce(不加也可以)
4 再炒一會等sweet chilli sauce的味道進去酸菜後即可呈起
燙麵時可加白菜進去...就變成一道營養又好吃的家庭紅燒牛麵囉^^
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