[食譜] 香蕉紅豆CREAM捲

看板cookclub (烹飪DIY)作者devilseven (ice)時間19年前 (2006/08/26 09:14)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://www.wretch.cc/blog/icecococ&article_id=4712806 之前就想要拿香蕉做甜點了稱著現在香蕉熟透家裡的人又沒去動嘿嘿好香的香蕉味啊~~ 配上卡式達醬和紅豆雖然賣相沒有很好啦可是我很喜歡喔而且冰透以後更美味食譜是參考Tina愛上做麵包---香蕉戚風瑞士捲香蕉戚風蛋糕體材料蛋黃4個香蕉泥130g 藍姆葡萄液22g 植物油30g 低粉90g 蛋白4個細砂糖60g 步驟 1.蛋黃加入植物油.液體.香蕉泥拌勻 2.低粉篩入1以攪拌器拌勻 3.在另外一個容器中將打蛋白.糖需分三次加入.將蛋白打至鋼盆傾斜不會流動.泡沫細緻樣 4.將3的蛋白霜分次加入2中輕輕拌勻 5.倒入烤盤抹平以180度烤約20分鐘(叉子插入不沾麵糊即可) 6.從烤箱取出放至冷卻卡式達醬材料牛奶350g 蛋黃2個低粉20g 細砂糖60g 香草粉適量作法 1.把牛奶加熱加入香草粉溶解 2.在另外一個容器內將蛋黃加砂糖打至泛白 3.待1降溫後將2加入1(要降溫....不然容易有蛋花湯....) 4.將3加熱.要不停的攪拌至濃稠狀離火(要一直攪拌喔~~不然會焦掉) 組合在蛋糕體要捲的那一頭輕輕畫個幾刀將卡式達醬抹在蛋糕體上灑上適量蜜紅豆用桿麵棍輔助把蛋糕捲起來 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.230.25.76