Re: [問題] 第一次用小烤箱烤蛋糕
※ 引述《dearain (If)》之銘言：
: 正文開始前...要先說明
: 我是新手^^"
第一個問題,因為你沒有寫食譜及作法,實在很難猜出問題在那裡?
:把油水分離的巧克力鍋倒入烤盤後開始滴油
很有可能是生料太水了?通常模子裡的生料是不會漏出來的
:一般烤蛋糕是應該買這種烤盤
:還是要另一種烤完後是中空的那種呢？(不好意思我不太會形容><)
烤模要用那一種要看你的食譜上是否有指定,通常戚風蛋糕最好用底部
可分離的,像下圖這兩個都可以(但中空模比較容易成功)
http://0rz.net/011Kv
但如果是非戚風蛋糕類的,就不用買到分離的那種,只要邊跟底塗油即可
(或者底部放模紙也可以)
戚風蛋糕會用分離式的是因為邊塗了油,它就長不高了,
不塗油烤完後又會取不出來
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推
08/27 23:05, , 1F
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