[食譜] 簡單到不行的三杯雞
美美的照片請參考http://www.wretch.cc/blog/linaitsen&article_id=7301316
材料:
大雞腿兩支(約600克)
老薑片1/3碗
辣椒2支(切片,視個人喜好增減)
九層塔一把(也可使用羅勒Basilikum代替)
調味料:
酒兩大匙半
醬油兩大匙半
麻油兩大匙半
糖一大匙
做法:
雞肉洗乾淨剁塊，以八分熱油過油至顏色轉白時取出。
清潔鍋後再熱鍋加入麻油爆香薑片辣椒，放入雞塊及酒，醬油，糖以大火燒開後，改中小火悶煮，中場翻面一次使雞塊均勻上色至湯汁微收乾，起鍋前加入九層塔拌炒數秒即可盛盤。
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蕾蕾@dresden
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