[食譜] 黑胡椒豬柳

看板cookclub (烹飪DIY)作者acapriccio (喔耶)時間19年前 (2006/08/29 00:51)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文網誌 http://www.wretch.cc/blog/QQmelon&article_id=2722032 <<哈密瓜自製黑胡椒豬柳>> 材料:豬里肌、甜椒(一顆)、蒜頭(4瓣)、蔥(一支) (裡面沒有哈密瓜啦~) 調味料:黑胡椒醬、糖、奶油作法: 1.豬里肌切成絲，用醬油、胡椒、米酒稍醃；甜椒去頭去尾去籽去膜，切絲；蒜頭去皮切末；蔥切段。 2.熱鍋，加入奶油融化，先炒香蒜末，再加入醃過的肉絲快炒。 3.肉絲快熟以後，加入甜椒一起炒，順便一起調味，加入幾匙的黑胡椒醬和一匙糖，最後再加入蔥段，快炒一下即可盛盤，DONE。心得: 用現成的黑胡椒醬炒出來的肉都很好吃，省時又方便，如果要自己做黑胡椒醬，天都黑囉，我弟會說:"廚師廚師，客人都走了"～自己做黑胡椒醬，要準備的材料有很多，例如黑胡椒顆粒、洋蔥末、蒜末、洋菇、醬油、糖、肉末...等，想知道的話可以去牛排館學。還有用奶油炒會比一般沙拉油還要香，搭配上黑胡椒醬跟蔥段，美味又升級囉~因為學校的自助餐都是這樣子炒的，不小心就學起來了。還有如果不喜歡吃脆脆的甜椒的話，可以跟豬肉一起下鍋炒，或是事先燙過，但是如果不敢吃的話那就另當別論了...有些人不吃青椒、紅椒、甜椒，實在是太可惜囉～我覺得光是直接吃就很甜很好吃了呢~沾梅子粉好像也不錯XD 還有還有，其實肉絲很細很小根，不用醃也沒關係，因為外面的醬汁就可以讓肉有味道了。很好吃又簡單的料理，手邊有黑胡椒醬的話一定要試試看。(不小心囉唆太多了...) -- ╭╮╭══╮ ╭══╩══╮ ╭═══╯ ════════════╗ ║║╯══╰ ˊ ║ ◆ ˋ ║ ║ ║ ω ║ ║║╭══╮ ╰═══╯ ║ ║ ║ ◢∫∫∫◣ ║ ║║║ ║ ╮ ║ ╭ ║ ║ ║ ∫∫∫∫∫ ║ ╰╯╰══╯ ╰═╩═╯ ╰╯ ╚○╰╯ ◥∫∫∫◤ ∮reccaX∮ ╝ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.67.199.43