[食譜] 小小豪華的地中海式鮮煎鮭魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者oxallys (朝夢想前進)時間19年前 (2006/08/31 17:02)推噓3(3推 0噓 0→)

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噹噹~ 今天要跟大家分享的是地中海式鮮煎鮭魚頗適合情人節或是聖誕節的唷^^b 而且成本不高大概120圓左右今年聖誕節時候不嫌麻煩可以試試看唷【材料】 A.新鮮鮭魚 180g 義式綜合香料少許中筋麵粉適量蕃茄切片 8片四季豆莢 40g B.美乃滋 4大匙巴西里末 1/2小匙九層塔末 1/2小匙醋少許匈牙利紅椒粉少許【調味料】鹽少許【作法】 1.新鮮鮭魚用水稍微沖一下擦乾水分，均勻撒上鹽及義式綜合香料後，表面均勻裹上薄薄麵粉。四季豆莢洗淨放入沸水川燙至熟。材料B充分拌勻為義式美乃滋，備用。 2.熱鍋，加入適量的沙拉油將作法1適時翻煎，以先煎周圍面再煎上、下面方式做煎烤。 3.準備一個精緻的餐盤，蕃茄、四季豆莢鋪在盤面上，放入煎好的鮭魚上面淋上適量的義式美乃滋即完成。【小妙招】此道料理要鮮嫩好吃首要要領就是食材要新鮮。烹煮時要判斷鮭魚有沒熟可用細鐵針做測試，將細鐵針插入1至2秒鐘抽出，若針尖頭摸起來是冷的表示沒熟；若摸起是溫的可依個人喜好再繼續加熱或起鍋。鮭魚可用鱈魚代替口感也不錯哦！ PS.這次分享的筆記希望大家會喜歡^^ -- http://www.wretch.cc/user/oxallys いらっしゃいませ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.56.121.202 ※ 編輯: oxallys 來自: 61.56.121.202 (08/31 17:12)