[食譜] 白醬起士餐包
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/licathy&article_id=7426964
這款麵包,是我臨時想出來的,
做了也有段時間了,這個餡料,我是先煮白醬,
再混合火腿丁,玉米等料拌勻,
再包入麵包裡,
為何要叫白醬起士呢?
因為唷~我麵皮加了起士粉啦..
所以吃起來,麵包有起士香,白醬濃郁的香氣與口感...
呼!!改天再來做一次.....
材料與作法如下:
(麵團配方及材料參考自 "妹雅的手藝世界")
水85g
全蛋30g
湯種84g
糖40g
鹽1/2t
高筋粉210g
低筋粉56g
起士粉20g
速酵6g
植物奶油22g
餡料:
(白醬)
奶油 4大匙
中筋麵粉 4大匙
(先將奶油以微波爐微波至溶化,加入中筋麵粉拌勻)
冷牛奶 400cc
加入剛剛的奶油及麵粉漿裡攪拌,再入微波5分鐘,
取出後,再攪拌一會,即完成白醬!
(此法參考至果味山小湯匙)
火腿丁,玉米粒適量
直接後油法
刷全蛋液入爐
*烤溫：以上下火160℃ 30~35分鐘
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※ 編輯: leecathy 來自: 61.229.101.110 (08/31 23:40)
※ 編輯: leecathy 來自: 61.229.101.110 (08/31 23:57)
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