[食譜] 夏日三涼菜

看板cookclub (烹飪DIY)作者rosemary (迷迭香)時間19年前 (2006/09/01 15:20)推噓1(1推 0噓 0→)

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其實這幾種我本來不打算寫食譜的...因為我做的很隨性 ^^ 但是因為有板友寫信來問我冰箱的涼拌菜怎麼做的，所以就把做法公佈在此... 但是因為調味都是邊試吃邊調的所以可能沒有很精確也沒有拍真相 XD 請大家多多包含喔... 涼拌青木瓜絲材料：青木瓜 1/4顆紅蘿蔔少許調味料：檸檬1/2顆白芝麻糖白醋鹽做法： 1.青木瓜、紅蘿蔔刨絲，加一點點鹽巴殺青 2.檸檬榨汁，和糖、加入1中，加入糖、一點醋、白芝麻拌勻涼拌小黃瓜材料：小黃瓜兩三條 (紅蘿蔔少許) 調味料：蒜頭一顆辣椒一點白醋(1大匙) 白糖(約3大匙) (香油) 做法： 1.小黃瓜用刀柄稍微拍一拍，切掉頭尾之後直切四半再切成數段 2.蒜拍碎辣椒切丁(若怕辣可將子取出) 3.紅蘿蔔刨絲 4.將所有材料放到密封保鮮盒搖一搖，看調味是否喜歡再斟酌看加酸or加甜這兩道菜都是酸酸甜甜的小菜顏色也極為涼爽胡蘿蔔是為了添色沒有也沒關係醉雞在本板已經有了記得把浸泡的湯汁留下來醉雞肫：材料：雞肫一盒醉雞湯汁紹興酒做法： 1.將雞肫在浸泡醉雞的湯汁煮熟，不夠鹹可加鹽 2.將雞肫撈起放涼，雞湯也放涼 2.將湯汁加酌量紹興酒(比例看自己喜歡酒味的程度)，將雞肫浸泡其中冰鎮這三道菜都是很快就可以完成的菜~ 可以保存個好幾天的冰箱菜，夏天吃起來十分開胃.. 炎熱的天氣看到這些透心涼的菜心情都會很好 :) 只是這些菜有糖和酒還是有熱量怕胖的美女不要一口接著一口吃不停喔 XD 希望大家會喜歡 :) -- 1975的歐巴桑...http://www.wretch.cc/user/rosemary945 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 192.192.5.253 ※ 編輯: rosemary 來自: 192.192.5.253 (09/01 15:41)