[食譜] 日式涼拌洋蔥絲

看板cookclub (烹飪DIY)作者acapriccio (喔耶)時間19年前 (2006/09/10 01:19)推噓1(1推 0噓 1→)

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圖文網誌 http://www.wretch.cc/blog/QQmelon&article_id=2769239 <<哈密瓜自製日式涼拌洋蔥絲>> 材料:洋蔥(一顆)、紅蘿蔔(一段)、柴魚片(少許) 調味料:和風沙拉醬作法: 1.洋蔥、紅蘿蔔洗淨去皮切絲。 2.洋蔥泡在大量冰水裡面，約30分鐘左右，減少其辛辣味；紅蘿蔔加入大量鹽巴，用手抓揉，把水分擠出來，減少菁味。 3.洋蔥取出瀝乾，紅蘿蔔洗去鹽巴瀝乾，淋上和風沙拉醬拌勻。 ps.沒有和風沙拉醬，就用(柴魚、薄鹽)醬油、味琳、糖、醋自己調配。 4.灑上柴魚片，即可食用，DONE。 ps.柴魚片可以用烤箱稍微烤一下會更香。心得: 這道菜算是開胃菜，在上菜之前先食用，就像是泡菜、小菜一樣，不過這種吃法洋蔥的辛辣味其實還是有的，還有紅蘿蔔的一點菁味，用柴魚片剛好可以稍微掩蓋這些味道，順便提升香味，不過還是很多人不敢吃耶...真是挑食呀...很簡單的小菜，材料又容易取得，可以自己做來吃吃看。 -- ╭╮╭══╮ ╭══╩══╮ ╭═══╯ ════════════╗ ║║╯══╰ ˊ ║ ◆ ˋ ║ ║ ║ ω ║ ║║╭══╮ ╰═══╯ ║ ║ ║ ◢∫∫∫◣ ║ ║║║ ║ ╮ ║ ╭ ║ ║ ║ ∫∫∫∫∫ ║ ╰╯╰══╯ ╰═╩═╯ ╰╯ ╚○╰╯ ◥∫∫∫◤ ∮reccaX∮ ╝ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.67.199.161