Re: [食譜] 日式便當
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配上一份草莓優格為一人份。
<<烤鯖魚三明治>>
材料：
1.鯖魚切片(無骨) 1份
2.洋蔥 1/16個
3.生菜 1片
4.土司 2片
5.麵粉 1/2~1大匙
6.小番茄 1~2粒
調味料：
1.鹽、胡椒 少許
2.沙拉油 1.5大匙
3.奶油 適量
4.番茄醬、Tabasco 辣醬 適量
方法：
1.把魚片斜切成4片，在兩面灑上鹽、胡椒，灑上一層薄薄的麵粉。
魚肉的小刺一定要拔乾淨。
2.洋蔥切細絲，泡在水裡去除辣味，然後瀝乾洋蔥仔細把水份擰乾。
3.平底鍋放油，用中火把魚片兩面煎至焦黃。
4.在土司塗上適量奶油，放上洗淨的生菜、洋蔥絲、魚片，可隨喜好
加入不同的醬。稍微輕壓三明治。
5.為了方便食用，可將三明治對切。洗淨擦乾的小番茄一起裝入便當
中。
<<半月形荷包蛋>>
材料：
1.蛋 1粒
調味料：
1.鹽、胡椒 少許
2.美乃滋 1小匙
3.油 1/2小匙
方法：
1.平底鍋倒入油，開中火，油熱後打入蛋。灑上鹽、胡椒。
2.蛋表面凝固時，塗上美乃滋，對折，半月形的煎蛋完成。
<<炒竹筍>>
材料：
1.水煮筍子 1/4~1/2個
2.辣椒 少許
調味料：
1.酒 1/3小匙
2.砂糖 1小匙
3.沙拉油 1.5小匙
方法：
1.竹筍切成薄片。
2.平底鍋倒入油，開強火，把瀝乾水分的筍片倒入快炒。
3.筍片炒至微焦，倒入調味料一起炒，等湯汁收乾即可起鍋。
<<韭菜金針菇拌芝麻>>
材料：
1.韭菜 1/4~1/2把
2.金針菇 1/4包
3.白芝麻 1大匙
調味料：
1.酒 2小匙
2.鹽 1/2小匙
3.糖 1小匙
4.醬油 1小匙
5.鹽、胡椒 少許
方法：
1.韭菜洗乾淨，切成3公分長。
2.熱水裡加入酒、鹽，先川燙金針菇再川燙韭菜。冷卻後把水
份擰乾。
3.把調味料3、4、5跟芝麻混合，跟金針菇、韭菜拌勻。
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