[食譜] 櫻花蝦炒飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者acapriccio (哈密瓜)時間19年前 (2006/10/17 02:41)推噓2(2推 0噓 2→)

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圖文網誌 http://www.wretch.cc/blog/QQmelon&article_id=2913737 <<哈密瓜自製櫻花蝦炒飯>> 材料:櫻花蝦、冷飯、紅蘿蔔、蛋、洋蔥、蔥 ps.櫻花蝦在菜市場賣乾貨的雜貨店可以買到，他不是那種撥殼吃的蝦子或蝦仁喔，他是乾的，跟蝦米有點類似，稍微大一點，帶殼。調味料:鹽巴、黑胡椒作法: 1.櫻花蝦洗淨；紅蘿蔔切絲，洋蔥切末，蔥切蔥花備用。 2.熱油鍋，小火，中量的油，先加入櫻花蝦炒出香味，再加入洋蔥炒香，接著是紅蘿蔔絲也下鍋。 3.火開大，打入兩顆蛋，快速翻炒至蛋熟，用鹽巴、黑胡椒調味。 ps.蛋會黏鍋請再加一些油 4.轉小火加入冷飯拌勻，再加入蔥花炒勻即可，DONE。心得: 櫻花蝦炒飯，在外面偶爾可以吃到，蝦子的香味充滿了整個炒飯，酥脆的口感真是不錯!! 搭配上洋蔥、蔥、蛋、黑胡椒的香味，真是棒極了!!炒飯的要領就看前面寫的炒飯食譜吧，不多贅述。有一點要注意，一起炒的料如果蔬菜太多(例如洋蔥、冷凍蔬菜)會出水，到時候炒飯就會黏黏的沒辦法粒粒分明囉，所以量要斟酌一下。好吃的炒飯，一定要嚐試看看!! -- ╭╮╭══╮ ╭══╩══╮ ╭═══╯ ════════════╗ ║║╯══╰ ˊ ║ ◆ ˋ ║ ║ ║ ω ║ ║║╭══╮ ╰═══╯ ║ ║ ║ ◢∫∫∫◣ ║ ║║║ ║ ╮ ║ ╭ ║ ║ ║ ∫∫∫∫∫ ║ ╰╯╰══╯ ╰═╩═╯ ╰╯ ╚○╰╯ ◥∫∫∫◤ ∮reccaX∮ ╝ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.143.213.166