[食譜] 大腸麵線

看板cookclub (烹飪DIY)作者Librababy (天秤寶貝)時間18年前 (2006/10/29 17:24)推噓3(3推 0噓 1→)

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網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/kyoko0926&article_id=6007666 難得的週休二日本來要去華納看電影無奈老天不做美竟然下雨了..心裡真是ooxx.... 媽媽說還有半斤的麵線，就把冰箱的東西拿出來搭配煮一道了話說距離上次做菜己經是三個月前的事了..真久 [****材料****] 麵線半斤木耳五大朵紅蘿蔔竹筍滷大腸頭甜不辣 [****調味料****] 烹大師水柴魚片香油太白粉黑醋小魚乾辣椒醬 [****做法****] 一、備料 1.竹筍切絲，今天煮的是媽媽之前已經處理好的，直接拿下來解凍使用一般只要到市場上買竹筍，先用水煮熟，切片再切絲就可以使用了 2.紅蘿蔔削皮切絲，木耳泡水泡開後也切絲 3.大腸頭是媽媽滷的，用剪刀將大腸剪一半，再剪小段二、在備料同時，準備兩個鍋子，分別裝入可以蓋過麵線的水，約八分滿三、一個鍋水滾後，放入半斤麵線，把麵線先用熱水煮過(記得麵線要先洗過喔..) 另一個鍋加入4g的烹大師煮滾，成為湯底四、把準備好的料除了大腸以外的東西丟進湯鍋煮五、麵線用水煮熟之後倒入湯鍋，加入大腸、甜不辣後，水滾勾欠就可以關火了六、最後加上黑醋、柴魚、香油就大功告成了(喜歡辣的可以加小魚乾辣椒醬喔) 心得老實說：菜還是要常常做押..光備料就搞了我快二十分鐘我記得我以前弄很快的刀法開始不熟了這道應該不算完美吧吧中間老媽來攪局說還有剩的甜不辣叫我放進去那時我都關火了 =.= 為了冷凍的甜不辣我又再次開火不過不會影響麵線的口感麵線本來就是糊糊的好吃只是有點浪費瓦斯在我印象中只有宜蘭的米粉羹才加甜不辣的另一個失敗的原因我忘了勾欠了...我是覺得看起來還ok，而且現在人不是不吃勾欠比較多嗎(自我安慰的說法...XD) 雖然事後一直被大大妹嫌棄...說什麼麵和湯分手了... 真希望有人支持不勾欠的麵線... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.183.240 ※ 編輯: Librababy 來自: 61.228.183.240 (10/29 17:26)