[食譜] 照燒醬汁
我喜歡用肋排燉高湯，
雖然很貴，但是燉出來的湯很清．
還有一個最主要的理由，
我兒子不吃肉，但是他喜歡啃骨頭，
肋排燉完湯還可以吃，
一舉兩得，一個爐子同時完成兩道菜．
但是燉完湯的肋排，味道有點淡，
所以要淋點醬汁，
我胡亂作的，加減參考．
就倒大約一小匙糖在量杯裡，
再倒三大匙味醂，搖一搖量杯讓糖溶解，
然後加一大匙醬油，最後放味噌，
用白味噌不錯，甜味夠，
可以加點熱水將味噌溶開．
拿個小平底鍋，放點肥一些的絞肉，
等絞肉的油都逼出來之後，
把調好的醬料倒入，
搖一搖，燒一燒，讓它稍微收得稠些，
關火，放涼後，放在有尖嘴的杯裡（比如茶海），
要吃肋排之前再倒醬汁就可以了．
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