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Re: [問題] 油條怎麼做阿

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (打逼 = 浪費時間)時間19年前 (2006/11/12 23:02), 編輯推噓6(6推 0噓 5→)
留言11則, 6人參與, 最新討論串1/1
※ 引述《walire (walire)》之銘言： : 因為人在海外 : 想吃台式飯糰 : 但是沒有油條耶 : 想知道怎麼做出油條 (或是像油條的東西?) : 他原料是什麼阿? : 另外,大家認為應該擺什麼東西才會像台式飯糰的味道呢? : 我只想到菜脯跟肉鬆 但是這兩樣我也沒有耶~ 油條的原料有高筋麵粉 <也有賣油條麵粉,沒買過,不知何處買> 還有 水 燒明礬 小蘇打 阿母尼亞 但是其中的燒明礬 在一些國家是禁止添加於食品中的 美國好像就有禁止 <以上這行話,我並不是很確定....在未經有板友證實前,請持懷疑態度..> 至於油條的作法........ 太多細節要注意....... 所以.... 如果沒有會的人教... 自己嘗試做油條 應該都會失敗... 我曾在八里學過油條 回家後有練習過 有圖文如下~~ http://photo.xuite.net/lifelover/1137861 -- 雖然我會做油條 但是請不要問我配方及作法... 因為沒有會的人當面教 真的只會失敗..... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.85.2
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11/12 23:24, , 1F
好漂亮的油條...穀研所真的什麼都教...@@"
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痾，明礬台灣不是也不能用了嗎？
11/13 00:02, 2F
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11/13 00:09, , 3F
為啥被禁??對身體有害?
11/13 00:09, 3F
※ 編輯: lifelover 來自: 218.167.85.2 (11/13 01:11) ※ 編輯: lifelover 來自: 218.167.85.2 (11/13 01:12)
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11/13 01:17, , 4F
sorry有點說錯了，不能添加的東西是：明礬，這是一種鋁的
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11/13 01:17, , 5F
無機物，不過會造成什麼樣的疾病我忘了。原PO用的是燒明礬
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和我說的明礬不一樣，現在做油條應該已經沒有人明礬了(就
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11/13 01:19, , 7F
像現在做皮蛋不用鉛是一樣的）燒是可以限量使用在食品加工
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中的，詳情參閱http://0rz.tw/c623B 膨脹劑那邊
11/13 01:19, 8F
推
11/13 11:51, , 9F
好漂亮的油條...穀研所真的什麼都教...@@"
11/13 11:51, 9F
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11/13 12:13, , 10F
謝謝你的情報 你好厲害耶!
11/13 12:13, 10F
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11/13 12:59, , 11F
找的到廣式餐廳嗎? 可以去跟餐廳買油條 他們應該有做
11/13 12:59, 11F
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