[食譜] 芋頭粿 (芋頭糕)
剛耍笨po到food版去了
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看到food版有人po出台南安平貴記芋頭粿的照片
想到我媽的芋頭粿也是頗受好評
而且作法簡單
有電鍋的大大就可以做了
〈材料〉
芋頭一顆、肉燥〈最好瘦肉多點〉、鹽、胡椒、地瓜粉
〈作法〉
1.芋頭去皮刨絲。
注意！削完皮的芋頭別用水洗，不然就請戴手套，否則有些人的手會過敏癢到不行。
個人有親身經歷。
2.刨好的芋頭絲放進大鍋中，加入鹽、胡椒調味，最後再加入適量地瓜粉增加黏度。
3.在淺鍋或深盤中放入玻璃紙或保鮮膜，再放入芋絲，整好形後在最上層淋上肉燥。
肉燥湯汁別放太多喔，會太鹹。
4.放進電鍋蒸，外鍋約放一杯水，等跳起來就大功告成啦！喜歡香菜的人可以在灑點。
5.一顆芋頭我家約做市售的圓型鋁箔烤盤2個。外面加了一堆粉一小份就要3.40元，
自己做不用100元。
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