[食譜] 皮蛋瘦肉粥
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/kyoko0926&article_id=6354723
原本想做個和外面賣的一樣的口味，不過橘色的謎樣配料真的無解押..>.<
今天休本年度最後一天年假，早上興衝衝的去永和市公所對面買了蘿蔔絲蛋餅
當早餐，但不知為何又順便買了一條油條回家，中午就吃個裹腹囉...
材料(二人份)：
米 一杯
瘦肉 一塊(約拳頭大小)
皮蛋 一顆
油條 一條
玉米 約三大匙
蔥 一條
蘿蔔乾 四小匙
調味料：
水 四碗~五碗(依各人喜好)
鮮雞晶 半塊
鹽 半匙
做法：
一、將米洗淨，鍋中放入四碗水並加入米、鮮雞晶，用中火煮熟，在燉煮的過程中
約五分鐘就要稍為攪拌，以免黏鍋底，煮至米粒略軟就可以不用再攪了
二、瘦肉切絲狀，用半匙的鹽醃十分鐘，皮蛋撥殼搗碎，油條剪成小塊
蔥切成蔥花備用
三、鍋裡的粥煮至水大約收八分乾後，再加入一大碗水，放入醃好的瘦肉繼續煮
四、再次煮至八分乾後，加入玉米煮三十秒關火
五、將粥盛在碗裡，加入皮蛋、油條、蘿蔔乾、蔥花就可以動嘴了
心得：
煮粥時要邊攪拌是我三年前第一次煮粥的經驗，到現在還是記憶猶新
，煮了一鍋加有"臭灰搭"的味增粥..=.=
我個人不喜歡吃太稀的粥，所以我會煮的和外面的早餐車一樣的口感
另外食譜上面的做法是把皮蛋丟進去煮，我個人也是不習慣，大家可
以試試看喔...至於味道的相似度...當然是百分百囉...^O^
大大媽吃了我做的東西後，也會說以她會依樣畫葫蘆用給我們吃
不過她最後竟然說我這個是雞蓉玉米粥和皮蛋瘦肉粥的綜合体 =.=
還不是為了要幫妳清冰箱才加了玉米...
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