Re: [食譜] 電鍋蔬菜咖哩

看板cookclub (烹飪DIY)作者silia (我抽中宿舍啦~~~~~~~~~~)時間18年前 (2007/01/11 11:25)推噓2(2推 0噓 1→)

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以下是我自己的經驗~ 給你參考看看^^ : 功研咖哩中辣一包、鹽少許 : 馬鈴薯四個（約兩斤）、紅蘿蔔一大條、大洋蔥一個、蘋果一個、99％巧克力兩小塊一般來說，我燉蔬菜咖哩，還是會放肉(還是說你吃素？) 好像素食的咖哩塊才是買工研的... 我男朋友吃素，所以只講蔬菜的部分好了^^ : 作法： : 通通切丁，水淹過材料（這樣的材料大概水會到10人份那格）， : 外鍋兩杯水，跳起來之後放入咖哩塊、巧克力，外鍋再放一杯水煮一次，完成板上有很多用電鍋炒菜的心得，可是為了詳細我還是講得清楚一點^^" 電鍋外鍋不放水，在內鍋熱了之後，放油，炒洋蔥丁炒到黃褐色後，把紅蘿蔔、蘋果丟入一起再炒(好像維生素A還是啥的，要過油才健康！) 不用炒到完全熟，把洋蔥條(為了口感，我會留1/4切條狀)、馬鈴薯放進去後水放到食材還露出一些(水約2/3，重點是你材料的多寡) 然後外鍋加半杯水開始蒸(當然要蓋鍋蓋= = 內鍋也要蓋鍋蓋) 蒸好後，悶約30min 把咖哩+巧克力塊用少許熱水化開(很多人沒有這步驟，可是我覺得這省時又方便^^) 倒進內鍋中，整鍋冷卻後進冰箱一個晚上~ 隔天把它分成一部分一部分(我料跟湯也分開唷~) 要多少拿出來微波即可^^ : 因而產生以下的問題： : 可以只次都加新的材料進去電鍋裡熱（煮熟）嗎，這樣會不會很快就壞掉？ : 因為煮的很好吃>"< 所以會一直想要加新的東西進去XD : 還是那個醬汁只能熱好當沾醬，不能像第一次那樣可以拿來煮東西？湯和料分開的原因，主要就在於不容易壞掉(可以冷凍更好^^) 要加新的料，只要把湯倒出來，再加入已經燙熟的料，微波約5分鐘，就會入味了^^ (這是我自己試過的^^ 不過沒有泡過一晚那麼入味就是了~XD) 盡量不要拼命加新料進去唷^^" 真的很容易壞掉~ 而且也如推文所言，湯的味道變得很淡！通常我只會再重複煮一次，湯就會很少了(不另外加水) 要吃再煮下一次就好XDD p.s 加高麗菜也很好吃唷XDD 咖哩高麗菜是我男人的最愛~~ 不要丟進去煮，燙熟了放上去就好^^ (也可以燙了然後一起進去微波，可是不要微波太久~) 蔬菜類都可以這樣做唷^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 192.192.154.40 ※ 編輯: silia 來自: 192.192.154.40 (01/11 11:27)

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