RE: [心得] 番茄炒蛋 ~ ( 〒△〒）

看板cookclub (烹飪DIY)作者tompin (煙雨江南)時間19年前 (2007/01/28 18:29)推噓5(5推 0噓 1→)

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※ 引述《Xvictory (Xvictory@Dallas)》之銘言： : 我簡單的大腦告訴我, '蕃茄炒蛋' 這道國民菜色, 'simple, easy' 為其特色... : 所以我沒有查資料就直接以 '想像' 來做了.... : ***********以下為錯誤示範 ~ Q__Q : ## 材料 : 蕃茄, 蛋, 蔥花 : ## 作法 : : 1. 鍋熱放油 ---> 打蛋下去, 攪散 ---> 加切塊的蕃茄 ---> 撒上蔥花 : 結果 : 蛋有一半沾鍋, 鍋子厚的跟什麼一樣..... 〒△〒 : 2. 鍋熱放油 ---> 加切塊的蕃茄 ---> 打蛋下去, 攪散 ---> 撒上蔥花 : 結果 : 同上 : 〒△〒我這輩子還沒有洗過 '這麼厚' 的鍋子..... Q___Q : 查了一下資料, 我想是這個問題 =====> "蛋在下鍋之前要先打散"..... : 我真的不知道....... 我以為下鍋再打散也是一樣的 ...... : BTW, 有人提到, 剛好給大家參考參考 ~ : 先下蕃茄再下蛋汁 ---> 外觀很難看 : 將蛋汁煎成蛋餅, 再下蕃茄 ---> 口味會變差我第一次做這道菜也跟原po一樣XD 心裡想這麼簡單的菜怎麼做不好我試了幾次(原波上面的情況我都有過)我就放棄了打電話問老媽..... ---------上面是廢話-------------------------- 老媽說：「 1、鍋熱放油，加切塊的蕃茄，炒到微軟，加一碗水，水滾，加蛋汁，水滾，加糖加鹽起鍋」一氣呵成.......外觀美，口感好對老媽就愈來愈崇拜了XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.79.220.168

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